3道当季山药食方，助你健脾胃、祛湿气

宋代养生学家陈直在《养老奉亲书》中指出：“春，肝气旺，肝属木，其味酸，木能胜土，土属脾、主甘，当春之时，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。”

意思是，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。所以在春天，大家可以多吃点甘味食材，譬如山药。

纵览食材千种，能够直接以药为名，山药便是不可多得的存在。自古以来，医食同源，药食同用，《药品化义》中曾记载：山药，温补而不骤，微香而不燥。

它既可入药，又是餐桌上常见的佳肴，成就了山药“神仙之食”的美名，可以说是现代人的养生基本款。

药食同源调脾胃

山药性质平和，是健脾益气、滋阴润肺的上品，特别适合身体虚弱、食欲不振、消化不良等脾胃功能不佳的人群，其性凉润，入肺、脾、肾经，山药可以使人力气倍增、精神备益；

又因其根系发达，能扎进土壤深处，深得土气，所以质地稠黏，类似膏状，可以滋阴补肾，养精储锐，还有延年益寿的作用。

李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，在《神农本草经》中，更将其列为补虚上品，赋予“小人参”的美誉。

山药绵软香甜，自是入粥煨汤炖肉的佳品。今天为大家推荐几个山药的养生膳食，色香味俱全、补中益气、健脾养胃全搞定！

山药排骨汤

原料：

山药200克，排骨300克，盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出；山药去皮，切3厘米大块。

2. 锅中倒入清水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟。

3. 加入山药，再以中火续煮10~20分钟至山药熟，加入盐调味即可。

养生功效：山药含淀粉、黏液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸取，能有效消除疲劳。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

山药薏米羹

原料：

山药100克，薏米30克，枸杞子3克，原料燕麦10克，冰糖适量。

做法：

1. 提前将薏米用清水泡2个小时。

2. 将枸杞子用清水泡10分钟。

3. 将山药去皮后，切成菱形块，装在盘子里。

4. 锅内放水，将薏米煮开后，倒入切好的山药。

5. 用大火炖开后，加入适量的冰糖。

6. 放入燕麦，搅拌均匀后关火。

7. 再倒入泡好的枸杞子，闷上3~5分钟即可。

养生功效：健脾益胃，补肺清热，美容养颜。薏米有利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等作用，与益气、健脾肾的山药搭配，除湿功能很强。

顺应季节变化，生活有度、适当保养，这样才能保持身体的健康，今日份的膳食攻略记得查收哦~