既是主食又是药食,更是健脾祛湿减肥好手~

导读:药食两相宜


和太“精”的主食相比,薏米作为全谷物类的一员,含有多种氨基酸成分、维生素B1、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,为人体提供丰富的能量,是优秀的主食代表。


与此同时,薏米作为药食同源的一员,又常作为利水渗湿、健脾止泻、消水肿减肥的日常食材进入千家万户。

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陆游钟情薏米,一是它确是养生之物,二来也有为薏米广而告之之意。陆游曾两次出任蜀州(又名唐安、今四川崇庆)通判(副州官)。而蜀州古时盛产薏米,作为蜀州的父母官,陆游自然要宣传薏米,打开销路,为蜀州的百姓造福。


为此他特作《薏米》诗一首:“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋”。


把大如芡实的薏米的白如雪、泽若珠玉;薏米粥的“滑欲流匙”“香满屋”的特点写得栩栩如生,令人垂涎欲滴。对薏米的食用和销售起到了很好的广告效应。


对于脾胃差,并伴有湿气重、头身困重、大便溏稀、舌苔厚腻的朋友,多喝薏米粥顾护脾胃,是养生、长寿的最简单的方法。


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旅途归来,长时间坐车、坐飞机后腿部异常浮肿,明明身体很劳累,可就是睡不着、睡不好怎么办?这时候喝点薏米百合粥可以更快地恢复旅途劳累。


薏米可以健脾利湿,有消除水肿的作用,是消除因长时间坐卧血液循环不畅而引起的下肢、腿以及脚部浮肿非常不错的选择。百合可以清心火肺热还可以润燥,同时还有安神的作用。


饮食推荐:百合薏米粥

干百合20克、薏米100克,再加足量水煮至薏米开花,汤稠即成。


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枸杞可抗疲劳、补充精力,枸杞搭配薏米一方面可以祛湿,另一方面能消除疲劳。


饮食推荐:枸杞薏米茶

将薏米放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火;将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,如喜欢甜味可放几颗冰糖;再放入炒好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡5~10分钟即可饮用,水放温了再抓一小把枸杞子放入。


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饮食不节、劳累过度容易引起脾虚、痰湿,影响对食物的消化吸取。脸黄、消瘦、大便稀都是脾虚的表现,可以多吃山药薏米芡实粥调理。


饮食推荐:山药薏米芡实粥

山药1根(约300克)、薏米50克、芡实40克、大米100克;山药削皮、切段,薏米、芡实、大米分别洗净备用。锅中倒入1500毫升清水,大火烧开后加入薏米、芡实小火煮30分钟,再加入大米、山药继续煮20分钟即可。


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冬瓜性寒,全身是宝。冬瓜皮消肿利尿、清热解暑;冬瓜瓤和肉清热、利尿、解渴;冬瓜籽清肺化痰。


冬瓜搭配薏米,可清热解暑,利湿化滞,通利小便,同样适合湿重偏热的人。


饮食推荐:冬瓜薏米排骨汤

做法:冬瓜去皮取籽洗净切块,薏米洗净泡发,排骨洗净焯水后冲洗备用;排骨、薏米放入锅中,加适量水,大火烧开转小火慢炖;排骨快炖烂时放入冬瓜继续小火慢炖,直至熟烂,调味即可;加入冬瓜皮同煮,食用前把冬瓜皮捞出,也可加党参、干姜健脾养胃。

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