养生www56net/2024.01.12
吃饭时如果有这两个表现,说明你正在衰老!

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有没有那么一瞬间,你突然觉得自己老了?也许是因为眼角出现的一道皱纹,或者鬓角冒出的一根白发。但其实,真正的衰老不仅仅体现在外表。


如果吃饭时有这2个表现,说明你正在开始衰老!如果一个不占,证明你还年轻!


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变老表现一

味觉退化,越吃越咸


“人变老,舌头也会变迟钝”。有没有发现家里上了年纪的老人往往吃饭口味都很重,吃得非常咸。其实并不是他们喜欢重口,而是因为他们正在衰老,味觉退化,越来越不敏感,按照正常剂量放食盐,他们总会觉得“没味道”“味道淡”。


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2007年8月发表在《化学感应》期刊上的一项研究显示,相比起年轻人,上了年纪的人在同样的食物条件下,能够感受的味道的浓度更低。换句话说,酸甜苦辣咸,老年人都需要更高的浓度,才能体会到和年轻人一样的感觉。


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研究选择了46名61~86岁老年人和36名18~25岁年轻人,相比年轻人,老年人组对于食物味道、食物质地、味道刺激浓度的感知都更低。


60岁以上的人对食盐、蔗糖检知阈值比20~40岁的人高1.5~2.2倍,也就是老年人想要品尝到和年轻人一样的味道,需要加入食盐、蔗糖的浓度到 1.5~2.2 倍。②


此外研究发现,人的味觉从60岁左右开始逐渐下降;在 70 岁以上的老年人则退化得更加明显。③


所以,到了一定年纪,如果你也发现自己或家人味觉的灵敏度正在降低,可能真正在变老。


变老表现二

消化变弱,代谢变慢


变老的另一个迹象是从吃饭时消化变弱开始的。年轻时往往一顿饭吃好几碗也没关系,虽然当时吃完很撑,但过不了多久就消化完了。即便午饭吃撑了,晚饭点也会饿。


而真正衰老的人往往都有一个共性就是消化能力越来越弱,吃多了一顿往往不消化。由以前的一天三顿饭,慢慢变成了一天两顿饭。


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“人老肠先衰”,随着年龄的增加,代谢速度变慢,肠道功能也在下降和衰老。2022年1月,顶级期刊《细胞》杂志发表一篇重磅研究《衰老的12大标志》,通过过去10年的衰老研究,增加了三个新的衰老标识,其中之一就是肠道微生物失调。研究发现,与衰老相关的微生物失调会改变肠道通透性,导致全身炎症和过早死亡。④


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肠道就像人体健康的一面镜子,肠道老化时,身体就会出现各种症状。“肠道的年龄”也会影响人体老化的程度。肠道年轻有利于肠内营养物质的消化和吸取,也有利于废物的排出。而肠道老化,会导致食物的消化吸取不能正常进行。⑤


在消化系统中,为什么说胃肠道最开始衰老?相关专家在知乎回答网友解答时指出:


1、胃黏膜萎缩


30岁以后胃黏膜开始出现萎缩,但面积非常小,仅仅在胃角上方,但是在50岁的时候,胃黏膜已经有一半出现萎缩的表现。


2、胃消化分泌物减少


人在50岁左右,就有20%的人不能分泌足够的胃酸,60岁以上这个比例可达到39%;40岁以后,人的胃蛋白酶分泌就急剧下降,50岁的时候消化能力只有30岁人的一半左右。


3、胃蠕动变慢


40岁以后胃蠕动大约20秒1次,而正常年轻人为5-6秒收缩一次,蠕动变慢的原因在于胃壁平滑肌变薄所致。


4、肠黏膜老化


随着年龄的增长,小肠上皮细胞数量减少,黏膜变薄,消化液分泌减少,这会导致各种基本营养成分、维生素、矿物质的吸取能力下降。一个50岁的人,大约有50%的肠道黏膜细胞老化,减少了人体对50%的营养物质的吸取。⑥


所以,很多变老的迹象都是从饭桌上体现出来的,如果2个衰老的迹象你也一个不占,那恭喜你还年轻!


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因此,想要保持年轻,调养肠胃,保持肠胃健康必不可少。猴头菇作为著名的药食兼用菌,被人们赋予“养胃能手”的称号!现代医学研究表明⑦,猴头菇中的多糖对胃粘膜有辅助保护作用。


猴头菇对于养护脾胃有什么优势?

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此外,对于脾胃虚弱的人群来说,日常多吃一些甘味的食物,例如茯苓、山药、陈皮、白扁豆、砂仁等能够健脾养胃。出自宋代《太平惠民和剂局方》的“参苓白术散”,是中医用以调理脾胃虚弱的经典良方,其中人参、茯苓、白术可补脾肺之气,山药补脾固肠,陈皮、砂仁可理气温胃。


 www56net健康养生理念建议您: 


隆冬时节,要注意肠胃“小情绪”,适当锻炼,合理膳食,温暖肚子,一起践行“四合理”,打好保“胃”战!


本文转载自公众号“健康时报”2024-01-06文章《2个变老表现,从吃饭开始!如果一个不占,证明你还年轻!》,版权归原编辑所有。


本文综合自:

①Kremer S, Bult JH, Mojet J, Kroeze JH. Food perception with age and its relationship to pleasantness. Chem Senses. 2007 Jul;32(6):591-602.

②王庭槐. 生理学(第9版). 北京:人民卫生出版社. 2018. 291-292

③Hoffman HJ, Cruickshanks KJ, Davis B. Perspectives on population-based epidemiological studies of olfactory and taste impairment. Ann N Y Acad Sci. 2009;1170:514-530.

④Kabacik, S., Lowe, D., Fransen, L., Leonard, M., Ang, S.-L., Whiteman, C., Corsi, S., Cohen, H., Felton, S., Bali, R., et al. (2022). The relationship between epigenetic age and the hallmarks of aging in human cells. Nat Aging 2, 484–493. https://doi.org/10.1038/s43587-022-00220-0.

⑤《肠道顺,一切顺——协和专家教你排肠毒、不便秘、不发胖》编辑:陈伟 主编,出版社:电子工业出版社

⑥2022-08-13知乎“脾胃专家王碧辉”《消化系统中,为什么说胃肠道最开始衰老?》

⑦《调养免疫:多糖与健康》中国医药科技出版社,56~59页

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