养生www56net/2024.04.02
常吃醋,竟然有这么多养生好处!

醋,能给菜肴提味增香,被誉为厨房第一调料。现在大家常吃的醋仍以米、高粱、玉米、酒等材料制作为主。


与此同时,醋也有着很好的养生保健功效,不少食物与其搭配,功效更佳!因此,民间亦有“多食一点醋,不用上药铺”的说法。


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 醋,也是一味中药 








中医认为,醋味酸苦,性温,无毒,入胃、脾、大肠,尤走肝脏,有散瘀止血,解毒杀虫的功效。


从各医家论述来看,产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿,甚则解鱼肉菜毒,均可选用醋。


现代研究亦表明:醋具有杀菌、降糖、促进代谢、缓解疲劳、预防骨质疏松、美容抗衰等作用。








 常食醋,有这些好处 








1
健胃消食


醋能够帮助消化,我国历代医学文献中多有记载,如《随息居饮食谱》中称醋能“开胃,消食”。


醋中的挥发物质及氨基酸能促进消化液的分泌,能增进食欲,促进消化。


2
降低血压


用醋来代替“高盐饮食”,在增加风味的同时,可减少用盐量,能辅助降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病风险。 


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3
辅助控糖


关于血糖生成指数的实验研究发现,食物中加入醋(或柠檬汁等)提高酸度,可降低血糖生成指数,即延缓血糖升高速度。


4
保护肝脏


食醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等多种肝脏所需的营养物质,可辅助修复受损肝组织,提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。


5
美容养颜


食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等化合物,对人体皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤血液循环,使皮肤光润。


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*醋虽然能起到一定的保健作用,但它不能代替药物治疗哦!








 这些食物用醋泡,功效更佳 









醋泡核桃


经过醋泡的核桃,具有健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发等作用。


做法:将250克核桃仁泡在500毫升醋中,密封10天后,即可食用。



醋泡花生


醋泡花生,解腻生香,亦可清热、活血,预防血栓形成,长期食用可预防心脑血管疾病。


做法:用醋浸泡生花生米一周以上,每晚吃7-10粒,连吃一周,食用适量,最多十几粒。


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醋泡大蒜


醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,常常嗅闻,半月后即可见效。


做法:将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣。



醋泡生姜


醋泡姜具有提升人体阳气、促进血液循环、温胃散寒、提神醒脑、预防动脉硬化等功效。


做法:将生姜适量,切片,放入醋中浸泡,可浸泡一周,然后每天早

晨吃三片。


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醋泡黑豆


黑豆补肾,醋则入肝经,醋泡黑豆可以肝肾同补。


做法:把黑豆洗好之后,不加油,用中小火慢炒,直到表皮开裂,放凉后再加醋,密封一周。或者将黑豆洗好之后蒸熟晾凉,然后加醋浸泡,密封一周。



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www56net健康养生理念建议您:

醋养生好处多,但是要注意饮食合理原则,控制用量以防过酸伤胃,尤其是胃部敏感人群。优先选购天然酿造醋,以保营养健康。


本文内容来源:
微信公众号“广东中医药”2024-03-06文章《这些食物用醋泡,功效更佳》

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